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清水炖鲫鱼怎么做法 清炖鲫鱼的做法

2024-05-02 1381 明贵知识网

主料

鲫鱼，400克

辅料

猪里脊肉100克

冬笋，20克

香菇（鲜），15克

调料：

料酒，10克

大葱，10克

姜，5克

盐，3克

味精，2克

胡椒粉，2克

鸡精，2克

花生油，20克

清炖鲫鱼的做法：

1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段

2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出

3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时

4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

清水炖鲫鱼怎么做法 扩展

主料:鲫鱼一条


辅料


葱适量、姜适量、蒜适量。


调料


盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。


做法


1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。


2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。


3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。


4、葱姜切末备用。


5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。


6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。


7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。


8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。

清水炖鲫鱼怎么做法

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